中華めん処　成増 道頓堀

住所	板橋区成増２−１７−２
最寄駅	東京メトロ有楽町線・副都心線「地下鉄成増」徒歩2分 東武東上線「成増」徒歩5分
場所	川越街道上り沿い　「地下鉄成増」エレベーター口と５番出口の間
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	通常　　　／11:00〜14:00　17:30〜20:00（売切仕舞） 第２第４木／11:00〜14:00
定休日	水・第１第３第５木
創業	1984.10.06
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　鰹節　煮干　昆布　野菜
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば＋味付玉子

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
節系の酸味が出るほど魚介で攻めてくるが、動物系のダシが穏やかながらしっかり下支えをしており、攻めも個性として受け止められる仕上がり。
移転前のピロピロとは異なる麺はザクザクゴリゴリする硬い食感。少々芯が残っているようなのでもう一弾柔らかいほうがいいかも。チャーシューは噛みしめると肉の味が出てくる感じ。メンマも手間がかかってそう。

1999.11.13	Good	中華そば＋味付玉子
2003.12.05	成増１−１９−１２から移転　麺も自家製になったらしい
2017.04.24	Good	中華そば\700