こだわり拉麺 道開 　CLOSED

住所	中野区野方２−５８−４
最寄駅	西武新宿線「野方」徒歩10分
場所	環七内回り沿い
駐車場	なし
系統	札幌
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜27:00（15:00〜19:00休憩）
定休日	木
創業
味噌ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	西山製麺　黄色 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー　メンマ　モヤシ　キクラゲ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
みそのスープは確かめたわけではないがミルクかクリームの類が入っていると思う。丁寧に攪拌されており飲み口は優しいのにコクはあるがちとやり過ぎか。チャーシュー、キクラゲなど具もなかなか良いものを使っている。麺はさすがの西山製麺。

1998.09.08	Good	味噌ラーメン
2002.07	閉店情報あり