Due Italian シオサイト　CLOSED

住所	港区東新橋２−９−６
最寄駅	都営地下鉄大江戸線「汐留」徒歩3分 ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩7分 都営地下鉄三田線「御成門」徒歩7分
場所	「汐留」駅から浜松町方面　シオサイト・イタリア街
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00
定休日	無休
創業	2009.04.01
フロマージュ
スープ	トリガラベース　鶏油 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	クリームチーズ　味玉　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	生ハムフロマージュ

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
多分トリガラベースの薄黄金色のスープは綺麗なダシと繊細な塩味に澄んだ鶏油を浮かせた極上ラーメンスープ。しかしポカンと浮いたクリームチーズにゴルゴンゾーラが使われているようで、一瞬生臭いように感じられてしまう。このフロマージュは旨いのだが個性が強く、一度麺に絡めてしまうともうスープの味はわからん。
ちょとだけパスタっぽい強靭さがあるストレート麺はツルツル。チーズが絡んでも食感は活きている。全体がしょっぱ目なところに更に追い打ちを掛ける生ハム。イタリアンな雰囲気演出にはありだが味的にはいらんなぁ。一見相性が悪そうな九条ネギが、ギリギリこの一杯がラーメンであると思い出させてくれるのだが、その分主張も強すぎるのかな。

2015.05.27	Good	生ハムフロマージュ\1,000
2016.10.31	Ino-Terrierにリニュアルのため閉店