つけそば ぢゃぶ屋 (恵比寿店)　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿１−７−３
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩3分
場所	駒沢通りを明治通り方面　「恵比寿西１丁目」交差点の次の路地を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	まっち棒の別業態
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2001.12
醤油ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	大黒屋製麺？　褐色 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：3 麺：2 具：2 => 12
つけ麺専門店であったが２００４年９月よりラーメンも食べられるようになった。
スープは軽めのとんこつに鰹や煮干を合わせたもののようだが、表面にかなり油の層があるのと、タレの味が濃すぎてダシがかなり弱く感じられてしまう。
熟成麺のような透明感のある見た目だが実際に熟成感があまりない細いストレート麺は余りスープを持ち上げず、油だけは表面に貼り付ける感じで更にスープの印象を弱くしている。噛んでも麺の味わいに乏しく個人的には嫌いなタイプ。チャーシューやメンマは可もなく不可もなしだが、青ネギがどうもスープに合わないのは気になる。

2004.10.20	Bad	醤油ラーメン
2007.12.31	閉店