づゅる麺 豚あじ　恵比寿神社前　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿西１−９−４
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩3分
場所	恵比寿西口三井住友銀行前で駒沢通りを渡り左　一つめの角を恵比寿神社に向かって右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:30〜28:00 日曜／12:00〜22:00
定休日	無休
創業	2011.09.01
つけ麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	自家製　黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	つけ麺[並]

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
つけ汁は濃厚なとんこつと赤貝とのこと。貝の味は確かに感じられ、煮干などのとんこつ魚介の安直な味でないのが流石だが、これが赤貝であるとは言われないと判らない。
幅広の平たい麺は強いコシがありモグモグ食べて旨さが出てくるタイプ。美味しい。チャーシューとメンマも秀逸。
（つけ麺は普段食べないので、あまり良く判らなくてすみません）
無料のスープ割りも有りだが、１００円の〆ラー（しめらー）が面白い試みで、つけ汁をスープで伸ばし、博多麺ばりの極細麺とキクラゲと万能ネギを足してミニラーメンを作ってくれるのだ。雰囲気もバッチリ変わって、ゴキゴキいう細麺も旨い。

2012.07.14	Cool	つけ麺[並]\800＋〆ラー\100
2012.09.30	閉店