初代 海老秀 (関内桜通り店)　CLOSED

住所	横浜市中区住吉町３−２８
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩3分
場所	関内大通りの１本石川町よりの路地（関内桜通り）を海方向へ
駐車場	なし
系統	独特
系列	ベガスベガス経営
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:00〜13:45ＬＯ　17:00〜24:45ＬＯ 土日祝／11:00〜21:45ＬＯ
定休日	無休
創業	2014.06.22
海老秀ラーメン
スープ	とんこつベース＋海老　海老粉 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　橙
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　キャベツ　笹ネギ　海苔　糸唐辛子
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	海老秀味玉ラーメン

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
スープは確かに海老が炸裂するが生臭い一歩手前。ローストしてから使っていると思うがうーん、ちょっとした処理が甘いような。ベースは味噌味のようで、より濃厚に感じさせられるが味も濃くてかなりしょっぱい。
太めの縮れ麺は適度にムッチリして歯応えがよい。スープの持ち上げも上々。バラチャーシューはいまひとつこのラーメンに調和しない。メンマも然り。キャベツと笹ネギの食感の悪さも残念な感じ。

2015.05.12

Easy

海老秀味玉ラーメン\850