恵比寿ラーメン 　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿西１−３２−１６
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩5分 東急東横線「代官山」徒歩4分
場所	駒沢通り上り沿い　旧山手通りとの「鎗ヶ崎」三叉路の先200ｍ
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜23:30
定休日	日祝
創業	1975.
恵比寿ラーメン
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 トリガラ　とんこつ　昆布　煮干　野菜
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	恵比寿ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
いわゆる”昔ながらの”ラーメンが良い意味で進化せずに（工夫はしているだろうが）残っている印象。味をまとめる程度の魚味が良い感じだが、今となっては面白みのないスープで生姜が強すぎるのもつまらなさを増幅させる。特に麺を啜るときに顕著。
一見これまた”昔ながら”風のへたって見える麺は、食べれば本質的な良さが感じられる美味しい麺。具は地味だがチャーシューもメンマも結構美味しい。５００円台だったらかなり誉められるがいまどきに当てはめると６２０円はちょっと高い印象。

2002.07.04	Easy	恵比寿ラーメン
2005.08.12	Bad	Ｂセット[醤油]	うーん、これだと厳しいなぁ　様子見
2006.07.31	閉店