支那そば 江戸っ子 ラーメン　CLOSED

住所	大田区大森本町２−２８−５
最寄駅	京急本線「平和島」徒歩5分
場所	環七外回り沿い　第一京浜の手前
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜26:00
定休日	木
創業
支那そば
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	丸山製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　岩のり　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	支那そば＋味付玉子

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
トリガラにごく僅かに煮干を感じさせるスープは驚くほど澄んだきれいなものでクリアな味わい。とても良いスープだと思うが惜しむらくは味付け。どんよりベターっとした味付けでウスターソースのような甘い後味が残る。
ハリがありハキハキした食感の麺は旨く、スープとの相性もとても良い。チャーシューはちょっと堅めの巻バラ。岩のりは余り違和感がなかった。

2003.02.05	Easy	支那そば＋味付玉子	塩なら旨いかも？　あとちょっとでGood
2003.11	閉店確認