中華そば 笑歩 　[えふ]

住所	横浜市港北区綱島西３－２２－１４
最寄駅	東急東横線「綱島」徒歩9分 東急目黒線・東急新横浜線「新綱島」徒歩12分
場所	綱島駅西口を左　一つ目の信号右バス通りを高田方向　「上町」バス停の先を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	多賀野出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30～15:00ＬＯ
定休日	火
創業	2018.02.01
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	自家製　褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ・モモ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
優しく軽い仕上がりのスープは煮干が確り効いていて素晴らしくおいしい。ダシの感じは永福町大勝軒に似た味付けはどことなく日本蕎麦のつゆを思い出させる味醂のような甘みが特徴的。
おそらく全粒粉を使った自家製麺はザクザクした食感が実に小気味良く、こちらもどことなく日本蕎麦を思い出させる。２種類のチャーシューは肉質もよく味がしっかりしみた逸品。

2018.05.19

Cool

中華そば\730