中華そば 榮じ 　CLOSED

住所	世田谷区南烏山５－１７－１１
最寄駅	京王本線「千歳烏山」徒歩1分
場所	西口出て正面１５ｍ左側
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30～15:00 18:00～21:00 土日祝／ 11:30～21:00
定休日	月
創業	1984.
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
かなり強く煮干が主張してくるがその出しゃばり方に節度が感じられ、煮干ダシの良いところだけを引き出しており癖がなくスッキリ。無化調の良さが際立っておりこれは美味い。
やや細めの自家製麺はバツバツとしっかりした歯応えで、繊細なスープとの対比が実にいい。大きなピンクチャーシューはとても柔らかくとろけるようなのだがしっかり良い味で存在感バッチリ。
このクオリティで６００円とは感涙モノ。

2017.08.06	Cool	中華そば\600
2022.09	休業を経て閉店