炎の虎

札幌炙り味噌ラーメン炎の虎 　CLOSED

住所	横浜市保土ヶ谷区峰岡町２－１１３
最寄駅	相鉄本線「星川」徒歩4分
場所	Ｒ１６内回り沿い　保土ヶ谷郵便局向かい
駐車場	なし
系統	札幌
系列	徳福と同経営
形態	ラーメン専門
営業	11:00～23:00
定休日	無休？
創業	2007.09.14
炙りみそらーめん
スープ	とんこつベース淡 < □□■□□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	－　黄細 < □□■□□ > 太　直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄	スープの決め手はズバリ「北海道産じゃがいも」
	炙りみそらーめん

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
ニンニクが効いた甘めの味噌スープはジャガイモがポイントとのこと。スープを飲む分には山頭火の様なジャガイモ感はないのだが、何故か麺を啜ると思いっきりジャガイモ味が。かなり個性はあるので強すぎる旨味をもう少し抑えたい。
北海道伝統スタイルを特注したという麺はかなり柔らかめ。どこにどう発注したのか知らないが西山製麺などのブリブリした感じとはちょっと違う印象。チャーシューは薄くてでかいが臭みがあった。もう少し野菜でも多ければ、と思うがこれで７５０円とは強気な・・・
前の清正から替わったが徳福との関係は否定された（嘘つき！）。でもオーナーは前と同じらしい(^^;

2007.09.15	Easy	炙りみそらーめん\750　焦がし黒しょうゆらーめん　焼きしおらーめん
2008.	徳福に変わった