麺屋 藤しろ (飯田橋店)　CLOSED

住所	千代田区飯田橋２−７−４
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ東西線・有楽町線・南北線／都営地下鉄大江戸線「飯田橋」徒歩5分 東京メトロ東西線・半蔵門線／都営地下鉄新宿線「九段下」徒歩6分
場所	目白通り下り沿い　飯田橋と九段下の中間あたり歩道橋の麓
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜21:00
定休日	日
創業	2013.03.20
濃厚鶏白湯ラーメン
スープ	トリガラベース 淡 < □□□□■ > 濃　揚ネギ 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 トリガラ　丸鶏　牛骨　牛スジ肉
麺	菅野製麺　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　タケノコ　ナルト　海苔　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	濃厚鶏白湯味玉ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
ぬるいスープは美味しくまとまってはいるし、臭みもないが逆に本店で感じた鮮烈さや感動がないのが残念。
噛めば味がしっかり感じられる細麺だが、スープのぬるさに反して恐るべし熱さ。このバランス感は妙だわ。低温調理チャーシューは肉の旨さが感じられるがスジ部分の食感が悪い。メンマ代わりのタケノコは美味しい。

2014.02.20	Easy	濃厚鶏白湯味玉ラーメン\850
2014.09.30	三軒茶屋に移転