満足満足 フジヤマ製麺  CLOSED

住所目黒区上目黒3−3−9
最寄駅 東急東横線/東京メトロ日比谷線「中目黒」徒歩1分
場所東横線ガード下 改札出て左側の線路沿いを祐天寺方面  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列頑徹と同経営
形態ラーメン/つけ麺
営業 11:30〜24:20LO
定休日無休
創業2005.12
ラーメン
スープとんこつベース+魚ダシ
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
自家製 薄黄
細 < □□□□■ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(バラ) メンマ ナルト 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

らーめん
らーめん
スープ:3 麺:5 具:3 => 19
パッと見に大勝軒系を狙っているのは明らか。だから比較しての話になってしまうが鯖よりも鰹に寄っているスープで、表面の油も濃厚さも少しだけ重めな印象。ちょっと味付けが濃くてしょっぱいのは気になるところ。
かなり太いストレート麺は硬めというか弾力が強い存在感の強い物。モチモチ感よりも弾力に振った仕上がりは、大勝軒系とは異なるがこれはこれで魅力的。普通でもかなりのボリュームなのに大盛りも同じ値段とは嬉しいが、わずかに白粉のような臭いがしたが何だろう。脂が堅そうに見えたチャーシューは食べてみれば柔らかく嫌な味もしない。極太のメンマも存在感有り。
2006.02.23Goodラーメン
2009.01三ツ矢堂製麺に屋号変更(店は存続)

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