福寿 　CLOSED

住所	渋谷区笹塚３−１９−１
最寄駅	京王本線「笹塚」徒歩7分
場所	駅出入り口から甲州街道渡り十号坂商店街を北上　商店街の終端「富士見ヶ丘学園裏」交差点
駐車場	なし
系統	東京
系列
形態	ラーメン中心
営業	13:30〜20:00
定休日	火
創業	1951.
ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	岡田屋製麺　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー屑（モモ？）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
時が止まったかのような古い店舗で、厨房周りは大羽釜が据え付けられていたりと前時代的だがピカピカに磨かれている。何十年も真面目に磨いてきた賜と見受けるが、ラーメンも同様に弄らず連綿と作られてきたかの様。
ガラで取りましたと言わんばかりのスープは素晴らしくシンプルで醤油ダレがやや甘め。
茹で時間の短い麺は（実際にはそんなことはないだろうが）創業当時の日本のヤバいレシピのままなのではないかと思うほど見かけないタイプ。細く縮れて硬質で水分を吸わないバホバホとした食感。全部集めてもチャーシュー１枚に満たない５，６個の肉片とメンマ３本、薬味のネギと具も飽食の時代に迎合しない。
まるで誉めていないかのようだが、実は何とも言えない満足感があり、安くて美味しいと思う。

2009.03.04	Good	ラーメン\500	とてもチープ感があるのにこの満足度は一体？
2022.05	閉店