覆麺

住所	千代田区神田神保町２−２−１２
最寄駅	東京メトロ半蔵門線／都営地下鉄三田線・新宿線「神保町」徒歩1分
場所	神保町交差点近くのＵＦＪ銀行の裏
駐車場	なし
系統	がんこ
系列	新一条流がんこラーメン
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜22:00（売切仕舞） 日祝　／11:00〜18:00（売切仕舞） 第４土／11:00〜17:00
定休日	無休
創業	2008.07.23
覆麺
スープ	とんこつトリガラブレンド　揚ネギ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	サッポロめんフーズ　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	覆麺

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
スルメのダシが良く出たスープは澄んでいてアッサリしているが、作りたての揚げネギと共にかなりの油が注がれる。味付けは結構しょっぱい。
プリッとした麺は結構美味しいのだが、スープの持ち上げが悪く啜った時に一体感がない。チャーシューは柔らかく味も染みている。
日祝はホタテのラーメン（平日はない）のみの提供である他、毎月第４土曜は変わり種ラーメンのみとのこと。ラーメンはまともだが店員が覆面を被っていたり、日本語が不自由であるとか運営にネタ要素が一杯の変わった店。

2008.09.01

Good

覆麺 \780