大分とんこつ ふくや ラーメン工房(大分駅前店)

住所	大分市末広町１−１−２５
最寄駅	「大分」徒歩1分
場所	大分駅ロータリー　駅から見て左手に面する　Ｒ１０手前
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	麺道香の系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜24:00
定休日	無休
創業
とんこつラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自家製　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　海苔　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	とんこつラーメン

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
久留米あたりの濃厚とんこつに似た重たいスープは飲み応え満点。スープを注ぐ際にたった泡がいつまでも消えないどろどろ感と骨のジャリジャリ感が気合十分。
極細の自家製ストレート麺はスープとの相性抜群。伸びやすそうなのでとっとと片付けたい。巻バラというほどにはロールしていないチャーシューはほとんど脂身。薄すぎてスープに負けて存在感がない。

2009.05.05

Good

とんこつラーメン\550