こんなもんでしょ 函館らーめん 船見坂

住所中央区銀座2−12−11
最寄駅 東京メトロ日比谷線/都営地下鉄浅草線「東銀座」徒歩3分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩3分
東京メトロ有楽町線「新富町」徒歩3分
場所昭和通り都営浅草線「東銀座」駅A7出口から日本橋方面に進み一つ目の角を右  地図表示
駐車場なし
系統函館
系列ムジャキフーズ
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜28:00
土日/11:00〜21:00
定休日無休
創業2002.01
塩そば
スープトリガラベース?
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < ■□□□□ > 濁 黄
− 黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(バラ) メンマ ほうれん草 ナルト 海苔 ネギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

安心して食べて頂けるよう、加工物・インスタントスープ、牛肉・牛骨は使わない

塩そば
塩そば
スープ:3 麺:4 具:3 => 17
透明な上に塩味と言うことであっさりに見えるスープは確かにあっさりしていて、鶏油が軽く散る程度だが思いの外脂っこく口にまとわりつく。味にも透明感が欲しいところ。
ハリの強い麺は熟成感があり小麦の味は感じさせないが良質な弾力が特徴。チャーシューは柔らかく美味しいが小さすぎ。加工物やインスタントスープは使わないとのことだが、この瓶詰めのようなひどい味のメンマは加工物ではないのだろうか。
2002.09.20Easy塩そば

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