ふるめん 　CLOSED

住所	港区六本木３−４−３１
最寄駅	東京メトロ南北線「六本木一丁目」徒歩4分 都営地下鉄大江戸線／東京メトロ日比谷線「六本木」徒歩4分
場所	六本木通り下り沿い　首都高谷町JCT下「六本木二丁目」の先２００ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	和食割烹創作料理の店ふるけんのラーメン部門
形態	ラーメン／居酒屋
営業	11:30〜15:30
定休日	日
創業	2016.05.23
醤油ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　薄茶
麺	松本製麺所　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・ロース）　穂先メンマ　毬麩　ミツバ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
上品な鶏と魚介のスープはしみじみ美味しい。表面の油はやや多め。鰹の香りはこの油に由来か？　油であっさりし過ぎを防いでいるが後引きがよい自然な味わいが残り心地よい。
エッジが立った角断面のやや平たいストレート麺が秀逸。ツルツルとした口当たり抵抗の少ない啜り心地と、ギュッと締まった強い弾力のギャップが素敵。低温調理のチャーシューも厚めの煮豚チャーシューもどちらも肉の持ち味を活かしていて美味しい。

2016.08.29	Cool	醤油ラーメン\850
2016.10.03	Cool	担々麺\1050[パクチー]	担々麺も旨い！
2022.06.30	閉店