麺処 懐や 　[ふところや]

住所	川崎市宮前区鷺沼３−３−１２
最寄駅	東急田園都市線「鷺沼」徒歩2分
場所	北口出て左　最初の三叉路を右　次の三叉路を右すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	中村屋出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00（売切仕舞）
定休日	日
創業	2013.02.15
しょうゆ[細麺]
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しょうゆ[細麺]

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
基本的な味の傾向は出身店の中村屋に似て多くの旨味を重ねているが後引きのよいクリアタイプ。より油が少ないようで更に後味がすっきりしている印象でこれはいい。
麺は細麺か平打かが食券を買う時点で分かれている。細麺はしっかりとしたコシがありキリッと主張があるタイプ。ストレートながらスープの持ち上げも良い。チャーシューはブリっと弾力があり、味もじっくり閉じ込められている。
このクオリティで６５０円は実に嬉しい。

2016.04.25

Cool

しょうゆ[細麺]\650