らーめん 楽屋本舗 　CLOSED

住所	品川区西五反田１−２２−４
最寄駅	東急池上線「大崎広小路」徒歩1分 ＪＲ山手線／都営地下鉄浅草線／東急池上線「五反田」徒歩5分
場所	東急線ガード下　大崎広小路駅を出て山手通りをわたった正面
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	あってり麺関連
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜27:00？
定休日	無休
創業	2007.05.02
醤油ラーメン[太麺]
スープ	とんこつトリガラブレンド　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　細麺も選択可 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン[太麺]

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
乳化度合いが高くトロンとしたスープはショウガの味がする。背脂も浮いており重めのスープだがしつこさは感じない。コスト高から撤退した反省か鶏のスープは業務用を使っているようだが、この程度にまとまっていればそれはそれで有りだと思う。
柔らかめで余りコシのない麺はスープの持ち上げはよいが食感やら味はイマイチ。太麺を選択したが中太〜やや太め程度であった。ミッシリしたロースチャーシューはやや臭み有り。メンマの辛味が結構スープに影響を与えていた。

2007.05.22	Easy	セットＢ\700
2007.07?	閉店