元祖一条流がんこ (総本家)　CLOSED

住所	新宿区西早稲田１−２３−７
最寄駅	「早稲田　」徒歩1分 東京メトロ東西線「早稲田」徒歩10分
場所	都電早稲田電停前　新目白通り沿い交番の裏手
駐車場	なし
系統	がんこ
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:45〜21:00 土祝／11:45〜16:30 その他金／17:00〜21:00
定休日	日
創業	1983.08.01
ラーメン[塩]
スープ	とんこつベース　揚ネギ　揚干エビ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	サッポロ麺フーズ　濃黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　メンマ　味玉　揚白髪ネギ　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[塩]＋崩れ味玉（おまけ）

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
頻繁にメニューが変わるのでいつ何が食べられるかは判らない。
表面に油が浮いて口当たりは油っぽさを感じるがスープそのものは実に端麗。麺を食べているときは気にならないがスープだけを飲むとかなりしょっぱい。
ハリが強い縮れ細麺は啜ってよし食べてよし、このスープにはこれしかないのではと思わせる相性の良さ。薬味と言うより具に近い焦がした白髪ネギ？と揚げた干エビはちょっと主張しすぎるかな。

2000.01.19	Good	中華そば[あっさり]＋味付玉子＋カリカリ揚げネギ	カリカリはない方がよいか？
2002.02.16	旧店舗を西早稲田店として、総本家は西早稲田３−１５−７から移転
2005.08.09	Good	ラーメン[塩]＋カレーつけ汁
2007.01.30	閉店情報あり