元祖一条流がんこ (１１代目直系：扇橋)　CLOSED

住所	江東区千田２１−６
最寄駅	都営地下鉄新宿線「住吉」徒歩10分
場所	四ツ目通り南行き沿い　清洲橋通りとの「扇橋２丁目」交差点から南に２００ｍ
駐車場	なし
系統	がんこ
系列	１１代目
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30頃〜23:00頃（13:30頃〜17:00頃休憩） 日祝／12:00頃〜21:00頃（通し）
定休日	月
創業
スープ	牛骨　背脂（こってりのみ） 淡 < ■□□□□ > 濃　[こってり・あっさり指定可] 澄 < ■□□□□ > 濁　茶 牛骨　とんこつ　トリガラ　煮干　干貝柱　鯣　昆布　野菜　果物
麺	サッポロ麺フーズ？　濃黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば[あっさり]＋味付玉子

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
「他のがんこを食べ慣れてる方、しょっぱいのが好きな方は濃いめと注文して下さい」と書いてある様にがんこにしては塩分はかなり控えめ。味わい深いスープのダシがとても引き立ち私としてはこのくらいの塩分の方が正しい気がしてならない。そのせいか魚系の旨さが引き立つのがまたたまらない。濃い黄色の麺はつるりと旨くスープとの相性も抜群。崩れそうなホロホロのチャーシューも旨い。

1999.10.30	Cool	中華そば[あっさり]＋味付玉子
2000.07.29	Good	中華そば[あっさり]＋味付玉子	味玉がゆるすぎて残念
2007.03	盛として再出発のため閉店