元祖一条流がんこ (１５代目：亀戸)　CLOSED

住所	江東区亀戸３－４５－１４
最寄駅	ＪＲ総武線／東武亀戸線「亀戸」徒歩8分
場所	蔵前橋通り下り沿い　「亀戸天神入口」から１５０ｍ
駐車場	なし
系統	がんこ
系列	総本家出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11;30～24:00 日曜／11:30～25:00 その他金／17:00～21:00
定休日	月・第３火
創業	1995.11.
中華そばあっさり
スープ	牛骨　背脂（こってりのみ） 淡 < ■□□□□ > 濃　[こってり・あっさり指定可] 澄 < ■□□□□ > 濁　茶 牛骨　とんこつ　トリガラ　煮干　干貝柱　鯣　昆布　野菜　果物
麺	サッポロ麺フーズ？　濃黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そばあっさり

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
驚くほどダシの出たがんこ。控えめの塩分がそれを引き立てる。飛び抜けて主張するわけではないが魚が奥ゆかしくもじんわりと染みる。麺は他のがんこよりハリが弱いように感じた。肩ロースを使ったチャーシューが独特。がんこっぽくないが、とろけないこのチャーシューもしっかりしてて美味しい。さてさて気になったのがかなり強い舌への刺激。化調の気持ち悪さとも違うチリチリした刺激は一体何に由来するのだろう？

2001.08.31	Good	中華そばあっさり	この舌先への刺激は何だろう
2002.08.04	Good	味噌ラーメン＋味付玉子	ダシをかすませてしまう味噌はいまいちかも