らーめん がんや 　CLOSED

住所	港区西新橋１−２１−１
最寄駅	東京メトロ銀座線「虎ノ門」徒歩3分 都営地下鉄三田線「内幸町」徒歩4分 ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩7分
場所	虎ノ門から外堀通りを新橋方面　「西新橋１丁目」交差点を右　最初の信号を左
駐車場	なし
系統	和風醤油／とんこつ醤油
系列	埼玉（北坂戸）から移転
形態	ラーメン中心
営業	平日／11:00〜23:00 土曜／11:30〜15:00
定休日	日祝
創業	2003.02.01
支那そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　スプラウト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	支那そば

スープ：5 麺：5 具：3 => 23
無化調が売りのスープはまさに無化調ならではの角のない丸い優しさがたまらない。素材感と醤油の味はストレートでじんわり旨さが伝わるタイプ。インパクトと油っ気が殆ど無いからこそではあるが、それ故に物足りないと感じる人も多そう。
細めのストレート麺はコシがあり穏やかなスープとの対比が良い。チャーシューはじっくり味が染みていて美味だが小さすぎて残念。
高レベルなラーメンを出しているが場所柄か夜はつまみなども充実し居酒屋的な利用もされている様だ。

2006.04.25	Cool	支那そば
2010.01.17	火事により焼失