らーめん がら屋

住所	横浜市西区戸部本町４８−１０
最寄駅	京急本線「戸部」徒歩1分 相鉄本線「平沼橋」徒歩5分
場所	Ｒ１下り沿い　京急ガード脇
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜26:00
定休日	無休
創業
らーめん
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　水菜　岩海苔　ネギ
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：2 麺：4 具：3 => 15
スープは濁り、とろんとしているのだが、煮詰まって鍛えられたというよりは例えばコーンスターチのようなもので加工したような印象。鶏油も大量に浮くが香りがなく残念だし、薄味な割に旨味ばかりが強烈なのがいただけない。
平たくエッジが立ったタイプの麺は美味しいのだが、驚くほどスープと馴染まない。なぜか分からないが麺（と鶏油）ばかり食べているような錯覚に陥るのは主にスープに原因があるのかも。どことなく家系っぽいからという訳ではないだろうが水菜と岩海苔はちょっと合っていない気がする。

2010.11.27

Bad

らーめん\600