かごしまラーメンとさつま料理専門店 我流風 (横浜ベイクォーター店)　[がるふ]　CLOSED

住所	横浜市神奈川区金港町１−１０
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン／京急本線／相鉄本線／東急東横線／横浜高速鉄道みなとみらい線「横浜」徒歩5分
場所	東口ベイクォーター５Ｆ
駐車場	なし
系統	鹿児島
系列	鹿児島中心展開するチェーン
形態	ラーメン／鹿児島料理
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2006.08.24
○極とろ肉らーめん
スープ	とんこつベース　揚ネギ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自社製？　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（豚トロ？）　メンマ　モヤシ　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	○極とろ肉らーめん

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
いかにも店で炊き込んだ物ではないなという平板なスープは当然の様に臭みが無く判りやすいとんこつスープ。それ故に揚ネギは合う合わないよりも上手くやったなという使い方。
中太ストレートの麺は若干の熟成感がある。スープの馴染みも良いが特別誉める要素はない。最大のウリであろうトロ肉は実は殆ど純粋な脂身。柔らかく煮られて確かにトロトロではあるが有り難がる物では無いと思う。
ラーメンとしては値段に伴っていないない感が拭えないが、この店の業態は夜のラーメン居酒屋に主眼を置いているらしい。

2007.02.16

Bad

○極とろ肉らーめん