自家製手もみラーメン
玄こつ
CLOSED
住所
松本市元町2−6−8
最寄駅
JR中央本線「
松本
」徒歩30分
場所
駐車場
あり
系統
白河
系列
形態
ラーメン専門
営業
11:30〜14:00 17:00〜20:00
定休日
金
創業
ラーメン
スープ
とんこつトリガラブレンド
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 茶
麺
自家製 薄黄
細 < □□□□■ > 太 (平たい)
直 < □□□□■ > 縮
具
チャーシュー(バラ) メンマ ナルト 海苔 ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
スープが悪いと注文後でも閉店
ラーメン
スープ:3 麺:5 具:3 => 19
自然な美味さとコクのあるスープはよいがタレが濃すぎるようだ。非常にしょっぱい。やや酸味があるのも気になるところ。鹹水を最小限に抑えたというモチモチした麺はとても美味しい。柔らかめの茹で具合が○。チャーシューはやはりしょっぱい。メンマをラー油で和えるのはスープに溶け出すのでやめた方がよい気がするが。
2001.06.16
Good
ラーメン