淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
丸鶏 豚足 背脂 マグロ節 昆布
細 < □□□□■ > 太
直 < □□□■□ > 縮
げんこつラーメン
名代らーめん げんこつ屋 (ラーメン博物館) CLOSED| 住所 | 横浜市港北区新横浜２−１４−２１ | |
| 最寄駅 | ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分 | |
| 場所 | 新横浜ラーメン博物館内
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | コク醤油 | |
| 系列 | ||
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 | 11:00〜23:00 | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | ||
| げんこつラーメン | ||
| スープ | 肉スープ＋魚ダシ
淡 < □□■□□ > 濃 澄 < □□□■□ > 濁 薄茶 丸鶏 豚足 背脂 マグロ節 昆布 | |
| 麺 | 自家製 薄黄 細 < □□□□■ > 太 直 < □□□■□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（肩ロース） 味玉子１／２ メンマ 海苔 青ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
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げんこつラーメン | ||
| 1998.06.11 | Cool | げんこつラーメン | |
| 1999.04.22 | Cool | げんこつラーメン |