中国料理 源来軒

住所	喜多方市一本木上７７４５
最寄駅	ＪＲ磐越西線「喜多方」徒歩7分
場所	駅前ロータリーより右斜め前方　信号のある交差点を左１５０ｍ
駐車場	あり
系統	喜多方
系列	喜多方ラーメン発祥の店と言われる
形態	ラーメン専門
営業	10:00〜19:30（売切仕舞）
定休日	火
創業	1926.12
ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ・バラ）　メンマ　ナルト　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
とんこつトリガラのシンプルな中華スープに昆布を強めに効かせた醤油味。首都圏だと見向きもされないようなオールドスタイルの本格派という印象。
多加水麺は程よく柔らかく、啜った際に少し伸びるような弾力が心地よい。チャーシューは単なる煮豚っぽい見た目だが、噛むと肉の旨味も感じられる。

2016.08.15

Easy

ラーメン\650