横浜家系ラーメン 銀家 (日吉本店)

住所	横浜市港北区日吉本町１－２０－５
最寄駅	横浜市営地下鉄グリーンライン／東急東横線・目黒線・東急新横浜線「日吉」徒歩2分
場所	西口から普通部通りを進み最初の信号
駐車場	なし
系統	家系
系列	松栄堂支店　アウラホールディングス経営
形態	ラーメン専門
営業	05:00～25:45ＬＯ
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：2 具：3 => 13
キレの悪さは感じるが資本系ののっぺりでないスープには好感が持てる。やや醤油ダレが勝っていて粗さが垣間見える。
もともとポックリした食感の麺を茹で不足で提供しているようで太麺の懐の深さが全く出ていないのが残念。具は基本的家系セット。
営業時間の長さが魅力なほか、午前中は結構なボリュームの丼ものがサービスで付くのでコストパフォーマンスは良い。

2018.07.07

Easy

ラーメン\650