西麻布 五行 　CLOSED

住所	港区西麻布１−４−３６
最寄駅	東京メトロ千代田線「乃木坂」徒歩5分
場所	外苑東通りを西麻布方面　「かおたんラーメン」のある交差点を六本木方向へ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン中心
営業	平日　／11:30〜14:30ＬＯ　17:00〜21:30ＬＯ　 土日祝／11:30〜21:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2003.06.12
焦がし醤油
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　ナルト　水菜　味玉１／２　挽肉　微塵タマネギ　微塵ショウガ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	焦がし醤油

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
以前食べた博多の店とはまるで異なる仕上がり。ラードが多めで口当たりはややくどいが、独特の強いコクがあるスープが香ばしく仕上がっており何とも旨い。しかしいくらなんでも熱すぎる。熱すぎで旨さをじっくり感じることができない。ショウガや挽肉が加わり濃い口の味噌ラーメンの手法が取り入れられている感じ。
麺ははっきりした食感で熱々のスープの中でこれっぽっちもヘタらないのは良いが、スープが熱すぎて麺そのものを味わえないのは残念。チャーシューがバラなのはちょっとくどいかも。茎ばかりの青菜は水菜だろうか？

2003.09.17	Good	焦がし醤油　焦がし味噌	博多で食べたときの方が感動的だった
2005.07.10	Good	焦がし醤油　焦がし味噌[大盛]　つけ麺	かなり以前と違う印象だがこれはこれであり
2020.10.17	閉店　一風堂に業態変更