らーめん 五ノ神製作所 　CLOSED

住所	新宿区百人町１−２３−２２
最寄駅	ＪＲ総武線「大久保」徒歩1分 ＪＲ山手線「新大久保」徒歩5分
場所	「大久保」南口を右に出て正面の斜めの道入ってすぐ
駐車場	なし
系統	独特
系列	いつ樹別ブランド
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　17:00〜21:00
定休日	無休
創業	2013.07.08
海老リッチらーめん
スープ	とんこつベース＋魚介ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　橙 とんこつ　オマールエビ　伊勢海老　煮干
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　キャベツ　紫キャベツ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	海老リッチらーめん

スープ：5 麺：5 具：3 => 23
猛烈にドロドロのスープはもはやアメリケーヌソースではないかと思うほど。生臭さ出る数歩前のエビ味が炸裂するがそれとは違う旨みも感じられ層の厚い味わいが素敵。濃度はあるが油によるものでないのでしつこさはない。
ボキボキとした噛みごたえのストレート麺はラーメンぽくはないが、このスープにはこれしかないと思わせる説得力がある。考えてみればスープもラーメンぽくないし、個性同士が上手くまとまってるのだな。チャーシューは最初ソテーしただけの豚肉かと思った。でもこのラーメンにどんなチャーシューが合うかよくわからない（無くても？）のでまぁいいか。キャベツは良いアイディア。彩りに紫キャベツを使うのは良いセンス。

2013.09.27	Cool	海老リッチらーめん\750
2013.10.27	Cool	海老トマトらーめん\850