博多長浜とんこつラーメン 御天 (千駄ヶ谷店)

住所	渋谷区千駄ヶ谷５−１５−８
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線／都営地下鉄大江戸線「代々木」徒歩4分
場所	明治通り内回り沿い　「千駄ヶ谷５丁目」交差点の先８０ｍ
駐車場	なし
系統	博多
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　18:00〜23:00ＬＯ
定休日	日
創業	2007.09.01
ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙 とんこつ
麺	−　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　のり　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：5 麺：3 具：2 => 18
実に綺麗なとんこつスープだが、乳化ばっちりの迫力どっしり重たいとろみのあるとんこつスープに仕上がっていてとても旨い。コラーゲン多そうだが油っぽくもあり、とにかく腹にたまる。
細めのストレート麺は歯切れのよい潔さを感じさせる堅めの食感。割と顔を出すアンモニア臭はやっぱり気になる。チャーシューは薄い割に味はいい。海苔にプリントはやめたのだろうか？

2014.02.01

Good

ラーメン＋替玉\800