餃々軒

住所	大田区羽田３−１−４
最寄駅	京急空港線「穴守稲荷」徒歩3分
場所	「穴守稲荷」駅より商店街を右へ　突き当りのバス通りを右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	朋友（大森）支店
形態	ラーメン／居酒屋
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業
ラーメンショウユ
スープ	貝ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　白髪ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメンショウユ

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
羽田産のシジミを使ったと言うスープは極めてアッサリしていて優しい。コハク酸が出まくった味噌汁のようなダシではなく、割と澄んでいてシジミらしい味にも乏しいが後を引く味。
麺はそれほど高級品とは思えないが、程よいハリの強さがありつつ主張が強くないあたり、スープと良く合っている。チャーシューもメンマも設備から察するよりちゃんとしていて意表を突かれる。

2016.03.24

Good

ラーメンショウユ\600