ぎょうてん屋 (目黒店)　CLOSED

住所	目黒区下目黒２−２４−２
最寄駅	東急目黒線「不動前」徒歩7分 ＪＲ山手線／東急目黒線「目黒」徒歩7分
場所	山手通り内回り沿い　目黒通りとの「大鳥神社」の先「羅漢寺」交差点そば
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	本店は厚木
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜27:00
定休日	火
創業	2005.09.02
しなそば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　鶏油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	大黒屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しなそば

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
表面を鶏油が覆って冷めにくいスープは煮干と鰹がバッチリ効いている。少々やりすぎの感もあるが甘みある鶏油との調和も良い。若干塩気が強めに感じられる。
やや透明感のある細麺はコシが強い。スープとの絡みも良い。チャーシューは巻いたバラだがホロリと崩れるタイプではない。
メインは家系風のとんこつ醤油のようだが未食。

2006.03.23	Easy	しなそば	お試しでしなそばのみ５００円だった
2006.07	「ぎょうてんら〜めん」から店名変更確認
2006.11	「目黒屋」に変わった