牛乳屋食堂 (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２－１４－２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン／東急目黒線・東急新横浜線「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00～21:45ＬＯ 土日祝／10:30～22:05ＬＯ ※ただし公式には日替わり
定休日	無休
創業	2009.03.06
ラーメン[中太麺]
スープ	とんこつトリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい[極太麺も選択可] 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[中太麺]

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
トリガラベースに煮干が軽く香る優しくて穏やかな、かなりのアッサリスープは薄味で私好みだが、物足りないという人も多そうなオールドスタイル。
麺は中太麺と極太麺が選べるが、中太でもかなり太い平打ちの縮れ麺。柔らかだがコシがありピロピロ跳ね、啜り心地が楽しいだけでなく味も美味しい。極太麺は茹で上がりにむらがあるらしく、ところどころ堅い。チャーシューはしょぼくれた見た目だが味は悪くない。

2009.04.28	Good	ラーメン[中太麺]\700
2009.09.28	Good	牛乳屋ミニセット[煮込み]￥980
2010.02.25	Good	ラーメン[極太麺]\750	中太麺の方が好み
2010.02.28	期間終了のため閉店