北海道らーめん はっちゃき家 　CLOSED

住所	江東区富岡１−９−８
最寄駅	東京メトロ東西線／都営地下鉄大江戸線「門前仲町」徒歩1分
場所	永代通り下り沿い　門前仲町駅１番出口を富岡八幡方向すぐ
駐車場	なし
系統	旭川／札幌／函館
系列	ＧＭフーズ
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜23:00
定休日	無休
創業	2001.02.23
旭川正油らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	横山食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ほうれん草　ナルト　麩　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	旭川正油らーめん＋半熟味付玉子

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
とんこつトリガラをベースに鰺か飛魚の感じられるスープはかなりこってりしていて背脂も少々浮いている。旭川らしくないのはともかく甘ったるく化調が強く相当くどい。
強い縮れの麺は食感が昔食べたインスタント麺みたいだし小麦の味がしない。チャーシューは肉がまずいし、ほうれん草も麩もスープと合わずセンスが悪い。
甘く単調なスープに、濃い黄色で弾力のある太麺を使った札幌味噌の方がいくらかまし。（塩は未食）

2002.09.08

Easy

旭川正油らーめん＋半熟味付玉子　札幌味噌らーめん

食後ちょっと・・・