麺屋 八兵衛 　CLOSED

住所	江戸川区西葛西６−７−１
最寄駅	東京メトロ東西線「西葛西」徒歩2分
場所	線路下メトロ４番街南側　ファミリーマートの隣
駐車場	なし
系統	独特
系列	弥七出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:00　17:30〜23:00
定休日	火
創業	2002.07.07
醤油白麺
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 トリガラ　モミジ　とんこつ　野菜　魚介
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　製麺所製の黄麺もあり 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　味玉１／２　レタス　笹ネギ　唐辛子　万能ネギ？
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油白麺

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
見た目は出身店弥七そっくりで、基本的には同じと思われるが、スープにとろみがなくダシも薄い。結果的に個人的に苦手な香りと味が押さえられているが、薄いのに甘みが残り、タレでなんとか食べさせている感じで不満が残る。これで化調だらけなら酷評だが無化調らしい後味の良さがあるのが救い。
自家製の白麺はなめらかな口当たりだが味そのものは期待したほどではない。何しろ合わさるのがこのスープでは・・・　具は弥七で思ったことと同じ。チャーシューと味玉は良いとして他には疑問が多い。

2002.10.13	Bad	醤油白麺	Badほど酷くない気もするがなんともちぐはぐ
2013.02?	閉店