こんなもんでしょ 蜂屋 (ラーメン博物館) CLOSED

住所横浜市港北区新横浜2-14-21
最寄駅 JR横浜線/横浜市営地下鉄ブルーライン/東急目黒線・東急新横浜線「新横浜」徒歩5分
場所新横浜ラーメン博物館内  地図表示
駐車場なし
系統旭川
系列本店
形態ラーメン専門
営業 11:00~22:05LO
定休日無休
創業
蜂屋ラーメン
スープとんこつベース+魚ダシ ラード
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 茶
自家製 白
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー(モモ) メンマ ネギ
化調弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄

8年越し交渉でようやく出店

蜂屋ラーメン
蜂屋ラーメン
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
ぷーんと香る魚ダシと焦げ臭さが独特。膜を張るほどラードがあるにもかかわらずスープ自体はさっぱりしている。魚ダシととんこつスープの配合具合などは素晴らしい。コクと焦げた味の他に強い雑味があり非常に気になる。熱したプラスチックのような変な味なんだが・・・まさかね 加水低めの麺は柔らかさと歯ごたえとボソッとした感じが素敵。開店当初のチャーシューはモモでは相当ハイレベルの柔らかくジューシーなものだったが凡庸になってしまったようだ。
1999.12.02Good蜂屋ラーメンプラスチックのような味はたまたまか?
1999.12.09Easy蜂屋ラーメン ラーメンプラスチックのような味あり コクなし 魚味も弱い ぬるい チャーシューもおいしくない
2000.02.22Good塩ラーメン塩はまろやかな分プラスチック味は主張
2000.03.23Good蜂屋ラーメン[あっさり]脂無しでもプラスチック味はあった!
2000.12.22Good蜂屋ラーメン[こってり]うまかったがしょっぱい
2001.01.26Good蜂屋ラーメン[こってり]旨味が強すぎ チャーシュー久々に美味しかった
2001.02.13Easy氷麦三層麺つ、つまらん
2001.08.22Easyミニラーメン旨味強すぎ
2003.05.30Easyミニラーメン ミニラーメン[脂多め]旨味強すぎ
2009.08.07Easy歴代ミニセット\1,500二代目が一番
2009.08.30卒業
2023.11.11あの銘店をもう一度企画で復活中
2023.11.20出店期間終了

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