葉隠

九州ラーメン葉隠

住所	横浜市神奈川区六角橋２－２８－２１
最寄駅	東急東横線「白楽」徒歩7分
場所	横浜上麻生道路を新横浜方面へ　「六角橋２丁目」交差点先　神奈川銀行となり
駐車場	なし
系統	佐賀
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30～26:00
定休日	無休
創業
スープ	とんこつ淡 < □■□□□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　乳白とんこつ
麺	畑瀬食品（佐賀）　白細 < □■□□□ > 太　直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　万能ネギ　海苔　紅生姜
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄	スープは３日間煮込んでつくる麺は佐賀から空輸
	九州ラーメン

スープ：4 麺：3 具：2 => 16
「クサイ　店に入ったとたんクサイのだ　３日掛かりでスープをとってるそうだがクサすぎるぞ　そのくせスープの味はすっきりしすぎというか旨味がない　全く鼻が馬鹿になるまでは地獄　麺はシコシコだが急いで食べないとすぐのびる　珍しいラーメンというだけ」というのが初回の感想。２度目は良い意味で同じ店とは思えなかった。匂いも苦痛でなくスープが旨い。これぞ豚骨というようなコクもありとても旨かった。この差は激しすぎるが旨いときに当たれば雑誌などの評価も頷ける。

1998.01.31	Awful	九州ラーメン	味がない
1998.11.19	Good	九州ラーメン	同じものとは思えない　旨い
1999.09.01	Good	九州ラーメン	こんなに化調強かったか？
2006.10.11	六角橋２－１４－１へ移転
2009.04	なんと六角橋２－１４－１から移転復活(^^;