だるま

三代目　博多だるま (ラーメン国技館　舞)

住所	港区台場１－７－１
最寄駅	ゆりかもめ「台場」徒歩5分臨海高速りんかい線「東京テレポート」徒歩10分
場所	アクアシティお台場５Ｆ　「ラーメン国技館　舞」内
駐車場	なし
系統	博多
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2016.04.22
博多ラーメン
スープ	とんこつ淡 < □□■□□ > 濃　澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	－　白細 < ■□□□□ > 太　直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	博多の名店「箱崎だるま」創業当時の味を、息子が継いだ奇跡のラーメン
	博多ラーメン

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
「二代目」としてオープンした時より▲本店創業当時の味を復元したとのとこであったが、三代目になって何を目指したのか？　結果的に三代目が旨いから良いが。
二代目では、背脂が浮き、やや薄めのとんこつだったが、三代目ではちょっと嬉しい表面が泡立ったとんこつ臭バリバリの呼び戻しスープ。なんと商業施設でありながら店炊きしてるんだとか！　強烈な旨味が強すぎなのが私としては減点。
麺は博多らしい色白な低加水の細麺。あまり硬すぎるとスープとの馴染みが良くないようだ。２枚乗るチャーシューも巻バラから肩ロースに変わった。キクラゲはなくなっちゃったのね。

2016.05.13	Bad	博多ラーメン＋替玉ばりかた\900	高いなぁ・・・
2017.06.30	Easy	博多どんたく盛＋替玉ばりかた\900	1,100円のどんたく盛がサービス価格で750円　今日はスープがいい　ワンランクアップ
2022.04.29	店名が　二代目　から　三代目　にリニュアル
2023.04.01	Good	チャーハンセット＋替玉かた\1,150	二代目より断然旨い！