横浜らーめん 濱壱 (麻布店)　CLOSED

住所	港区東麻布２−３５−１２
最寄駅	都営地下鉄大江戸線「赤羽橋」徒歩2分 都営地下鉄大江戸線／東京メトロ南北線「麻布十番」徒歩8分
場所	外苑東通り沿い　首都高「芝公園」入口そば
駐車場	なし
系統	家系
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　18:00〜28:00
定休日	日
創業	2004.04
らーめん
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
ドッシリ目の骨太なとんこつ醤油は平板な味だが密度感のある舌触りにボリューム感がある。
エッジのしっかり立った麺はちょっとスープの持ち上げが良くない様な感じだが悪くはない。家系にありがちな水分を絞りきったほうれん草でないのは実はとてもポイント高い。

2005.11.30

Easy

らーめん