讃岐ラーメン
はまんど
住所
三豊市三野町大見3873−1
最寄駅
JR予讃線「
みの
」徒歩7分
場所
駅より県道220号を右 最初の信号を直進し一つ目の角を左
駐車場
あり
系統
和風醤油
系列
独学
形態
ラーメン専門
営業
11:00〜15:00
定休日
水
創業
1999.
はまんど
スープ
とんこつトリガラブレンド+魚ダシ 背脂
淡 < ■□□□□ > 濃
澄 < □■□□□ > 濁 薄黄
麺
自家製 薄黄
細 < □□□■□ > 太 平たい
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) メンマ 海苔 ナルト 万能ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄
創業者は初代讃岐うどん王
はまんど大盛
スープ:5 麺:5 具:4 => 24
いりこが強く香るスープは驚くほどアッサリ。粒の細かい背脂がびっしり浮いて甘みとコクを与えてくれているが、少しもこってり感がない。ちょっと塩の角が立って感じられるのはキレの演出か。
饂飩ぽくもあり、パスタっぽくも感じさせる麺はツルツルのモチモチで絶品。この優しいスープにも白湯にも素晴らしく合うという恐るべし適応力。チャーシュー麺かと思うほどチャーシューが載るが、これも柔らかさと弾力が同居した珍しい仕上がり。
2017.08.28
Cool
はまんどラーメン大盛\900 白湯ラーメン\680 限定ラーメン(濃厚魚介こってりめん)
信じがたいことにどれもハイレベルで美味い!