讃岐ラーメン はまんど 湘南　CLOSED

住所	藤沢市長後６７５−１
最寄駅	小田急江ノ島線「長後」徒歩2分
場所	東口出て左　踏切のある通りに出たら右　長後郵便局の斜め前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜22:30ＬＯ（売切仕舞）
定休日	水
創業	2015.01.17
はまんど
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　背脂 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄黄
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ナルト　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	はまんど

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
細かい背脂がびっしり浮くスープはコッテリかとおもいきや、驚きのアッサリ。よくある、”コッテリだけどアッサリ”なんてレベルではなく、この背脂がなかったらラーメンらしくないんじゃないかと思わせるほど。肉といりこでとったというスープは饂飩にも使えそうな優しく穏やかな仕上がり。
平打のツルツルな麺はやはりどこか饂飩を思わせるのが不思議。しっかりした弾力も有り喉ごしも滑らかでなんとも美味い。大判で薄いチャーシューは柔らかで、肉の旨味も残っている。なるとは薄切りかとおもいきや、円柱状でびっくり。
醤油そば、白湯そばはまたキャラクターが違うのだが、いずれも素晴らしい出来で満足。

2015.09.13	Cool	はまんど\750　醤油そば\700　白湯そば大盛\850
2016.05.22			閉店