濱塩らぁめん 　CLOSED

住所	横浜市中区寿町１−１−１５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「石川町」徒歩3分
場所	家庭裁判所裏手　首都高速脇
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	こもんのリニュアル
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜15:00　18:00〜23:00 日祝／11:30〜15:00　18:00〜22:00
定休日	不定
創業	2013.10
濱塩らぁめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　味玉１／２　水菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濱塩たまご

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
基本的にはアッサリであるが猛烈なダシ感が強く、シンプルな味付けがスープの底力を引き出す。とはいえ、塩ダレは複数種の塩を使った凝ったものだし、醤油味も美味かったりするから困ってしまう。本当に旨くて良いスープだ。
細めの縮れ麺はパッツリした食感。啜りやすく見た目以上にスープを乗せる。直前に炙って提供されるチャーシューは旨いが小さいのが残念。近年では小振りな部類のメンマも良い味付け。

2015.02.28

Good

濱塩らぁめん\680　黒の醤油\730　味噌らぁ麺・赤\750