大満足なのだ らーめん専門店  [はなぶさ] CLOSED

住所渋谷区恵比寿1−4−1
最寄駅 JR山手線/東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩3分
場所東口からまっすぐに進み恵比寿東公園を目指すと公園の手前左側のビル 
駐車場なし
系統和風醤油
系列
形態ラーメン/つけ麺
営業 平日/11:30〜22:00(15:00〜17:00休憩)
土曜/11:30〜20:00
定休日日祝
創業1999.06.23
ラーメン
スープトリガラベース+魚ダシ
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 明茶
丸鶏 とんこつ トリガラ 鰹節 煮干 昆布 野菜
菅野製麺 黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□□□■ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ナルト 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄

ラーメン+煮玉子
ラーメン+煮玉子
スープ:5 麺:4 具:5 => 23
やり過ぎなほどに鰹が香るスープはあっさりさっぱりしたもので後味がすこぶる良い。ダシで飲ませるタイプで味付けは控えめ。逆に味付けはやや濃くなるが塩ラーメンが秀逸。醤油も旨いが塩を食べてしまうと虜になりそう。
熟成感がありハリの強い麺は割と主張が強いが、スープと競い合うような形で上手く出しゃばっている訪問したときによって硬さがバラバラなのはなんとかしたいところ。厚めの柔らかいチャーシューは抜群に美味しい。
2004.03.22Goodラーメン+煮玉子麺柔すぎ
2005.11.17Goodラーメン+味付玉子麺の具合はベスト スープが濁ってた
2006.03.20Cool塩ラーメン+味付玉子塩スープ激うま! 1ランクアップ
2006.03.24移転のため閉店

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