味噌麺処 花道

住所	中野区野方６−２３−１２
最寄駅	西武新宿線「野方」徒歩3分
場所	改札出て商店街を右２００ｍ
駐車場	なし
系統	味噌
系列
形態	ラーメン専門
営業	10:30〜15:30　17:00〜23:00
定休日	火
創業	2008.09.03
味噌ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	三河屋製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　野菜炒め（モヤシ　ニラ　挽肉）
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
ドロリというか飽和したような重たい口当たりで、濃厚感は強いのだが、もたれにくく円やかも兼ね備えているのが驚き。味も味噌味が主張しすぎるタイプではなく、白味噌が柔らかく全体をまとめているようなイメージ。
黄色い太麺は締まって弾力の強いしっかり存在感のあるもので味もいい。塊感のあるチャーシューやメンマがおざなりな感じでなく野菜に埋没していないのがいい。その野菜は無料で増量可能。敢えて火を通しすぎないようにしているというモヤシの味がなかなか。

2016.03.08

Good

味噌ラーメン\800