らーめん 半蔵

住所	横浜市戸塚区品濃町５４１−３
最寄駅	ＪＲ横須賀線「東戸塚」徒歩3分
場所	東口出て左　２つ目の交差点角
駐車場	なし
系統	家系
系列	「壱八家」と同経営
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜26:00
定休日	無休
創業	2003.
半蔵ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	釧路製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　ウズラゆで卵　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	半蔵ラーメン

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
乳化度合いの高いどっしりしたとんこつ醤油のスープは脂の甘みも良い感じ。家系、家系風含めてかなり重い部類。
まっすぐな麺はスープを弾き、均質感のある噛み応えといいパスタのようだ。ほうれん草が冷凍ではなくふっくらした感じがあったのはポイント高い。

2003.12.07	Easy	半蔵ラーメン並　赤影担々麺並　お子様ラーメン
2006.07.29	Easy	半蔵ラーメン並　赤影担々麺並	ちょっとスープ臭い