支那そば はせべ

住所	品川区東五反田１−１８−１４
最寄駅	ＪＲ山手線／都営地下鉄浅草線／東急池上線「五反田」徒歩3分
場所	東口より歩道橋を使って右斜めの大きな通りへ　三井住友銀行の角を左２ブロック
駐車場	なし
系統	佐野
系列	がん出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:30　20:00〜24:00 日曜／11:30〜15:00
定休日	無休
創業	2004.07.30
支那そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	小竹屋製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	支那そば

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
見た目の濁りとは裏腹に優しく柔らかいスープの味はスッキリしている。ダシ感がしっかりしていてやや甘めの醤油味。
佐野から取り寄せている”さのっこラーメン”の麺は大小の縮れがある太麺。加水率はそれほど高くないようでやや硬め感じる。チャーシューは潔いバサッとしたモモ。メンマが柔らかく良い味付け。

2018.10.02

Good

支那そば\750