こんなもんでしょ 九州長崎ラーメン はしばやん (復刻版) CLOSED

住所渋谷区渋谷3−7−2
最寄駅 JR山手線/東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線/京王井の頭線/東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩3分
場所渋谷警察署の2本裏手路地  地図表示
駐車場なし
系統とんこつ
系列はしばやんの移転復活
形態ラーメン専門
営業 11:30〜22:30
定休日無休
創業2011.03.11
羽柴ラーメン
スープとんこつベース+魚ダシ 背脂
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
(長崎) 黄
細 < □■□□□ > 太 
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー(バラ) キクラゲ モヤシ 小梅 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

羽柴ラーメン
羽柴ラーメン
スープ:3 麺:4 具:3 => 17
濁ったとんこつスープにアゴダシが効いており独特の香りが立つ。背脂が浮き濃度もあるしっかりしたスープ。
強く縮れた細麺は戻しかけの乾燥春雨のような中華麺ぽくない独特の食感。面白いのだが時間と共にニチャつくのでとっとと食べるが吉。チャーシューは柔らかく煮られている。細麺故にモヤシがちょっと邪魔に思える。
2011.06.16Easy羽柴ラーメン\750
2012閉店

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